Valmistusohje

1. Pidä liemi lämpimänä erillisessä kattilassa.
2. Kuullota hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
3. Lisää riisi ja sekoita, kunnes jyvät muuttuvat hieman läpikuultaviksi.
4. Lisää viini ja anna imeytyä.
5. Lisää lientä vähitellen sekoittaen, kunnes riisi on al dente.
6. Viimeistele voilla, parmesaanilla, sitruunankuorella ja sitruunamehulla.
7. Tarkista suola ja pippuri.