Olivos högklassiga fiskprodukter, som behandlas färska, är alltid fiskade på ett hållbart sätt. Tonfisken som säljs under varumärket Campisi, verksamt sedan 1858, är fiskad med drag från hållbara bestånd i farvattnen runt Sicilien. När tonfisken läggs in i god olja och packas i glasburk blir den också näringsmässigt en mycket fin produkt.