TRYFFLAR

Tryffelns smak och arom passar väl för att framhäva både italiensk och finsk matlagning, där användningen av ätbara svampar redan är bekant. Smaken är mild och kan beskrivas med ord som: nötig, svampliknande, köttig, viltliknande, en smak av ek och umamig. På Olivo finns äkta tryfflar i många olika former. Färdiga såser är ett bra sätt att lära känna denna fascinerande kryddan.