Pastificio Artigiano Fabbri, en av de mest respekterade pastatillverkarna i Toscana, är stolta över att producera pasta som är unik i kvalitet och smak. Genom att följa traditionella produktionsmetoder och genom att respektera hantverket är pastan också hälsosammare än industriellt producerad pasta.
Den utmärkta smaken beror på användningen av ekologiska ingredienser av högsta kvalitet, samt användningen av mycket låga temperaturer och en noggrann torkningsprocess av pastan som varar 3–6 dagar. Kopparpressar säkerställer att pastan blir porös, så dess smak och förmåga att binda såser är betydligt (30 %) bättre än så kallad industriellt producerad pasta.
Pasta Fabbri har tillverkat pasta sedan 1893 i fem generationer. Pastafabriken ligger fortfarande kvar på samma plats på Piazza Emilio Landi i staden Strada in Chianti.
När du besöker Chianti-regionen är det värt att ta dig tid att utforska pastatillverkningens historia på Pasta Fabbris eget museum. Där kan du uppleva den genuina italienska hantverkstraditionen.
