Valmistusohje

1. Valmista sitruunapohja

   Raasta kulhoon vain sitruunan keltainen kuori. Lisää hieman sitruunamehua, oliiviöljy ja mustapippuria. Lisää sitruunamehua aluksi maltillisesti, jotta se ei peitä tonnikalaa.

2. Lisää kaprikset

   Lisää huuhdellut kaprikset kulhoon. Koska kaprikset tuovat ruokaan suolaisuutta, ole tarkkana pastaveden suolan kanssa.

3. Keitä pasta

   Keitä spaghetti al denteksi. Ota ennen valuttamista noin desilitra pastan keitinvettä talteen. Keitinveden tärkkelys auttaa sitruunaa ja oliiviöljyä tarttumaan pastaan.

4. Yhdistä pasta

   Lisää kuuma pasta sitruuna-, kapris- ja oliiviöljypohjaan. Lisää hieman keitinvettä ja nostele pastaa pihdeillä, kunnes pinta muuttuu kiiltäväksi. Lisää keitinvettä vain sen verran kuin tarvitaan.

5. Lisää tonnikala viimeisenä

   Lisää valutettu tonnikala isoina paloina. Kääntele pastaa vain muutaman kerran, jotta tonnikala säilyttää rakenteensa eikä hajoa kokonaan pastan joukkoon.

6. Viimeistele

   Viimeistele sitruunankuorella, persiljalla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi ekstra-neitsytoliiviöljyä pinnalle.