Sant 'Eustachio Il Caffè - Roomalaispaahtimon maailmankuulua kahvia
Vuonna 1938 perustettu roomalainen Sant 'Eustachio Il Caffè on käsite kahvimaailmassa. Paahtimo tunnetaan kahviperinteen kunnioittamisesta ja ensiluokkaisesta laadusta. Myös sen oma kahvila ja tuotteet keltaisine värimaailmoineen ovat maailmankuuluja.
Monelle Rooman kävijälle tuttu kahvila sijaitsee nimensä mukaisesti Piazza Sant’Eustachiolla, joka sijoittuu Piazza Navonan ja Pantheonin läheisyyteen. Vuodesta 1999 Caffèn ovat omistaneet Riccin veljekset – Raimondo ja Roberto.
Kahvila paahtaa omat kahvinsa valikoiduista ja vastuullisesti toimivien Etelä-Amerikan pienten osuuskuntien luomu- ja reilun kaupan kahvipavuista. Sekoituksiin käytetty kahvi on 100 % arabicaa, joka tuodaan mm. Brasiliasta, Guatemalasta, Dominikaanisesta tasavallasta, Etiopiasta ja Galápagossaarilta.
Sant 'Eustachio Il Caffèn salaisuus on heidän omat ainutlaatuiset sekoituksensa, jotka syntyvät jatkuvan tuotekehityksen sekä pienpaahtimon lempeän ja ainutlaatuinen puulla paahdettu “wood roast” maku. Tuotteiden kofeiinitasot ovat alhaisia (1,18%), joten niitä voi nauttia yöunia menettämättä.
Vuodesta 2008 lähtien Sant 'Eustachio Il Caffè on lahjoittanut osan tuotostaan takaisin Etelä-Amerikan kahvi osuuskunnalle levittääkseen reilun kaupan aatetta ja parantaakseen työolosuhteita. Riccin veljesten mukaan raaka-aineen laatu on ratkaisevan tärkeää, ja kun kaikkien kahvibisneksessä mukana olevien perheiden elämää helpotetaan, voidaan myös tuotteiden laatua parantaa.
Alfredon uran ja yrityksen huippuhetkiin kuuluu ilo siitä, että hän on päässyt esittelemään teen todellista maailmaa italialaisille, jotka luulivat teen olevan vain teepusseihin pakattua yksitotista juomaa. Carrain ensimmäinen brändin oli nimetään SNAKE (myöhemmin muutettiin muotoon SNAK), ja hän aloitti teen lajittelemisen sen alkuperän mukaan. Ennen pitkää hän kehitti nykyisen brändin La Via del Ten japanilaisen taidemuodon, teeseremonian eli Chandoon/Cha-no-yu’n kunniaksi.
Edelleen tänä vuonna perheyrityksen täyttäessä 60 vuotta, ja Alfredon lapsien johtaessa kukin yhtä yrityksen sektoria, töitä tehdään samalla intohimolla ja huolellisuudella kuin alkuvuosina. Kaikki asiat tehdään aina laatu edellä, etsien parhaita satoja ja tuottajia, teesekoituksia sekä pakkauksia.
La Via Del Te haluaa luoda uutta – historiaa ja korkealaatuisia raaka-aineita unohtamatta – hyödyntäen firenzeläisen käsityötaidon perinteitä. La Via Del Ten tuotteita arvostetaan monissa huippuhotelleissa ja resorteissa, gourmet-ruokasektorilla, ravintoloissa ja tavarataloissa niin Italiassa kuin maailmalla.
