Tryffelirisotto Savini Tartufi -viimeistelyllä
Olivo
4 annosta
10 minutes
25 minutes
620
Italialainen
Pääruoka
Tryffeli on mauste, ei pääraaka-aine. Savini Tartufi toimii parhaiten, kun pohja on yksinkertainen ja tuoksu saa tilaa.
Juhlavana pääruokana tai pienenä annoksena useamman ruokalajin illallisella.
Kermainen risotto, jossa tryffeli lisätään vasta lopussa, jotta sen tuoksu säilyy.
Ainekset
- 4 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 1 pieni sipuli
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 40 g voita
- 1 dl parmesaania
- Savini Tartufi tryffelituotetta maun mukaan
- Suolaa
- Mustapippuria
Valmistusohje
- Kuumenna liemi ja pidä se lämpimänä.
- Kuullota sipuli oliiviöljyssä ja lisää riisi.
- Lisää viini ja anna imeytyä.
- Lisää lientä vähitellen, kunnes riisi on al dente.
- Viimeistele voilla ja parmesaanilla.
- Lisää tryffelituote vasta lopussa tai annoksen päälle, jotta aromi säilyy.
- Tarjoile heti.
Lue lisää
Parmigiana di melanzane savustetulla burratalla
Annen italialaisesta keittiöstä: Parmigiana di melanzane rakentuu munakoisosta, tomaatista, basilikasta ja juustosta. Annen versiossa klassikko saa uuden vivahteen savustetusta burratasta.