Pasta all’arrabbiata
Olivo
4 annosta
10 minutes
15 minutes
450
Italialainen / Rooma
Pääruoka
All’arrabbiata tarkoittaa vihaista. Nimi viittaa chilin antamaan lämpöön, joka tekee yksinkertaisesta tomaattikastikkeesta elävän.
Nopeana arki-iltana, kun halutaan kunnolla makua ilman pitkää valmistelua.
Tulinen tomaattipasta Rooman hengessä. Yksinkertainen, nopea ja helposti ostettavaksi rakennettava resepti.
Ainekset
- 400 g penneä tai muuta lyhyttä pastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 purkki kuorittuja tomaatteja
- Punaista chiliä maun mukaan
- 3–4 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Pastan keitinvettä
- Halutessa parmesaania ja persiljaa
Valmistusohje
- Hienonna valkosipuli ja chili. Poista chilin siemenet, jos haluat miedomman kastikkeen.
- Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä al denteksi.
- Kuullota valkosipuli ja chili oliiviöljyssä 1–2 minuuttia.
- Lisää tomaatit, murskaa ne pannulla ja mausta suolalla sekä pippurilla.
- Säästä pastan keitinvettä ennen valuttamista.
- Yhdistä pasta kastikkeeseen ja lisää hieman keitinvettä, kunnes kastike tarttuu pastaan.
- Viimeistele halutessa parmesaanilla ja persiljalla.
