Pasta alla Norma
Olivo
4 annosta
30 minutes
25 minutes
600
Italialainen / Sisilia
Pääruoka
Pasta alla Norma on Sisilian Cataniasta lähtöisin oleva klassikko, jossa munakoiso ja tomaattikastike kantavat koko annoksen.
Kasvisillallisena, kun halutaan runsas mutta yksinkertainen pasta.
Sisilialainen munakoisopasta, jossa tomaatti, basilika ja ricotta salata tekevät yksinkertaisesta ruoasta täyteläisen.
Ainekset
- 400 g pastaa, esimerkiksi tortiglioni, penne, busiata tai mille righe
- 2 munakoisoa
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2–3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 400 g kuorittuja tomaatteja
- Ricotta salata -juustoa
- Tuoretta basilikaa
- Suolaa
- Mustapippuria
Valmistusohje
- Kuutioi munakoiso, ripottele päälle suolaa ja anna itkeä 20–30 minuuttia.
- Huuhtele ja kuivaa munakoisot hyvin.
- Paista munakoisot oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja nosta sivuun.
- Kuullota valkosipuli samalla pannulla. Lisää tomaatit ja murskaa ne kastikkeeksi.
- Anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia.
- Keitä pasta al denteksi, valuta ja yhdistä kastikkeeseen.
- Lisää munakoisot, tarkista mausteet ja viimeistele ricotta salatalla sekä basilikalla.
