Pasta alla Norma
Olivo
4 annosta
30 minutes
25 minutes
600
Italialainen / Sisilia
Pääruoka
Sisilialainen munakoisopasta, jossa tomaatti, basilika ja ricotta salata tekevät yksinkertaisesta ruoasta täyteläisen.
Ainekset
- 400 g pastaa, esimerkiksi tortiglioni, penne, busiata tai mille righe
- 2 munakoisoa
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2–3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 400 g kuorittuja tomaatteja
- Ricotta salata -juustoa
- Tuoretta basilikaa
- Suolaa
- Mustapippuria
Valmistusohje
- Kuutioi munakoiso, ripottele päälle suolaa ja anna itkeä 20–30 minuuttia.
- Huuhtele ja kuivaa munakoisot hyvin.
- Paista munakoisot oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja nosta sivuun.
- Kuullota valkosipuli samalla pannulla. Lisää tomaatit ja murskaa ne kastikkeeksi.
- Anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia.
- Keitä pasta al denteksi, valuta ja yhdistä kastikkeeseen.
- Lisää munakoisot, tarkista mausteet ja viimeistele ricotta salatalla sekä basilikalla.