Valkoisella tryffelillä maustettu tagliatelle | 250g

Valkoisella tryffelillä maustettu tagliatelle on italialainen munapasta, jonka hienostunut tryffelin aromi tekee yksinkertaisestakin pasta-annoksesta erityisen. Leveä nauhapasta sitoo hyvin voista valmistetun kastikkeen, ja 250 gramman pakkauksesta valmistat noin 2–3 annosta.

Maku ja luonne

Täyteläinen munapasta, jossa on hienostunut, maanläheinen ja aromaattinen valkoisen tryffelin maku. Tryffeli saa parhaiten tilaa, kun muut maut pidetään yksinkertaisina.

Käyttö

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolatussa vedessä al denteksi. Ota hieman keitinvettä talteen.

Sulata pannulla voita miedolla lämmöllä, lisää valutettu pasta ja muutama ruokalusikallinen keitinvettä. Pyörittele, kunnes voi ja pastan tärkkelys muodostavat kiiltävän kastikkeen.

Viimeistele halutessasi Parmigiano Reggianolla tai höylää valmiin annoksen päälle Olivon tuoretta tryffeliä. Tarjoile heti.

Sopii yhteen

Voin, Parmigiano Reggianon, sienten ja tuoreen tryffelin kanssa. Valkoisen tryffelin hienostunut aromi ei tarvitse seurakseen kermaa tai voimakkaasti maustettua kastiketta.

Valitse tämä, kun

Haluat valmistaa nopeasti juhlavantuntuisen italialaisen pasta-annoksen, jossa tryffeli saa olla pääosassa.

Annen vinkki:
Pidä kastike yksinkertaisena. Voi, pieni määrä pastan keitinvettä ja tuore tryffeli riittävät – näin pastan oma tryffelin aromi ei peity.