Extra jungfruolja, eller kallpressad jungfruolja, är som bäst en högkvalitativ och utsökt färsk produkt som är värd att välja noggrant. Olivo-återförsäljaren Anne Parkkinen förklarar vad du bör tänka på när du väljer olivolja.

”Du kan förvara olika olivoljor i ditt kök beroende på deras avsedda användning. De finaste och godaste oljorna används bäst kalla för att avsluta och krydda rätter. De är utmärkta till sallader och för att doppa bröd, samt för att krydda färdigrätter. Oljor med en mildare smak är också utmärkta för matlagning och stekning.”

De bästa olivodlingarna ger mycket detaljerad information om de olivsorter som används för att tillverka oljan och produktionsprocessen, både på flaskans etiketter och i deras material.

Men hur kan man identifiera äkta extra virginolja? Parkkinen listar några grundläggande saker som du bör kontrollera innan du fattar ett köpbeslut.

• ”Högkvalitativ jungfruolja förpackas alltid i antingen en svart eller mörkgrön glasflaska eller -behållare, vilket skyddar oljan från ljus.”

• "Flaskans etikett bör innehålla information om var oljan pressades, när och av vem."

• ”Olivolja är som bäst mindre än ett år efter att den pressats, även om den ofta anges med ett bäst före-datum på 24 månader.”

• ”Högkvalitativa oljor har också en smakprofil och information om de olivsorter som oljan är tillverkad av. Denna ytterligare information finns inte på flaskan, men kan hittas på producentens webbplats eller i presentationsmaterial.”

Kolla in Olivos olivoljesortiment >>

Parkkinen påminner oss om att det är bäst att låta olivoljan stå kvar på hyllan om den är producerad av en butikskedja eller om det är en blandning vars ursprung inte anges. Förpackningsdatumet ensamt säger inte när oliverna plockades och pressades.

”Priset säger också en hel del. Den billigaste oljan är förmodligen inte 100 % högkvalitativ och färsk kallpressad olivolja.”

Om det inte är färskpressad, ofiltrerad färsk olivolja från en ny skörd är det inte värt att köpa olja förpackad i en klar glasflaska.

Kunder frågar ofta vilken av oljorna i Olivos sortiment som är bäst.

"Det finns dock inget rätt svar, eftersom oljor skiljer sig från varandra och det finns många smaker. Olivolja kan smaka fruktigt eller färskt gräs och örter. Vissa oljor är mjuka, kryddiga, till och med varma och mandelliknande för att vara olivoljor. Smakernas intensitet varierar också."

De olivsorter som används, deras odlingsplats, det rådande klimatet och produktionsprocessen påverkar smaken avsevärt.

När du väljer olivolja är det också en bra idé att lita på din egen smak och välja den olja du gillar. Till exempel kan du i Olivo-butiken smaka på olika olivoljor innan du fattar ett köpbeslut.

"Man kan känna igen högkvalitativ olivolja genom dess fräscha smak och arom."

Kolla in Olivos olivoljesortiment >>

Annes tips om Olivos urval:

För sallader och förrätter:
"Prova till exempel Frantoio di Santa Tea's Tradizionale eller Verdi , som är mycket mångsidiga oljor. Ursini's Solo Gentile är också ett bra alternativ."

För bröd, pasta och risotto-efterbehandling:
" Verdi , gjord med gröna oliver, fungerar utmärkt, men prova även Nere , ett fylligt, lätt kryddigt pressvin av svarta oliver."

För allt i köket:
"Om du vill hitta en högkvalitativ, mångsidig olivolja till ditt hemmakök som även kan användas för stekning, rekommenderar jag att du väljer oljor som La Pieve , Terre Abazia eller L'o Premium ."

Kolla in Olivos olivoljesortiment >>

Läs även en annan blogguppdatering om olivoljor. Varför du bör välja extra jungfruolivolja av hög kvalitet av hälsoskäl. >>