Val av spannmål spelar roll
Det sicilianska lantbruket Mulino Angelica producerar förstklassig pasta och mjöl för olika ändamål av de bästa urkornen. Den unika metoden, som finslipats av mjölnaren Giuseppe Angelica, kombinerar Angelica-familjens traditionella hantverkskunnande med modern teknologi.
Kvarnen är baserad på tre franska naturliga kvarnstenar från La Fertè, utvunna i stenbrottet La Fertè sous Jouarre. De maler hela korn till mjöl rikt på fibrer, mineraler, vitaminer, proteiner och fetter. De hela kornen mals med sina groddar och kli, så de smälter perfekt in i mjölet, vilket skapar en utmärkt smak och utmärkta näringsegenskaper.
Efter detta går mjölet vidare till moderna kalibrerings- och screeningsteg, där onödiga träiga delar elimineras och slutligen verifieras kvaliteten genom laboratorietester.
Slutprodukten är ett hälsosamt och läckert mjöl. En speciell metod som utvecklats under årtionden möjliggör produktion av unika produkter för olika användningsändamål. Mulino Angelica har lyckats kombinera balansen mellan traditionellt hantverk och nya innovationer.
