Carpaccio ekstra-neitsytoliiviöljyllä
Olivo
4 annosta
10 minutes
250
Italialainen
Alkuruoka
Carpaccio on italialainen alkuruokaklassikko, jossa ohuenohut liha saa makunsa sitruunasta, oliiviöljystä ja parmesaanista.
Alkupalana kesäillallisella tai juhlapöydän ensimmäisenä annoksena.
Raikas ja elegantti alkuruoka, jossa naudanlihan, sitruunan, rucolan ja oliiviöljyn laatu ratkaisee kaiken.
Ainekset
- 400 g valmista naudan carpacciota
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2–3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Rucolaa
- Parmesaanilastuja
Valmistusohje
- Asettele carpaccio kylmälle tarjoiluvadille tai suoraan lautasille.
- Valuta päälle sitruunamehu ja ekstra-neitsytoliiviöljy.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää rucola juuri ennen tarjoilua.
- Viimeistele parmesaanilastuilla ja tarjoile heti.
