Pollo alla Diavola
Olivo
4 annosta
15 minutes
90 minutes
620
Italialainen
Pääruoka
Pollo alla Diavola on italialainen paholaisen kana. Perinteisesti se kypsennetään kovalla lämmöllä, mutta uuniversio sopii hyvin kotikeittiöön.
Viikonlopun rennoksi pääruoaksi riisin, polentan tai vihreän salaatin kanssa.
Tulinen uunikana, jossa chili, valkosipuli, sitruuna ja oliiviöljy tekevät broilerista mehukkaan.
Ainekset
- 1 kokonainen broileri
- 1 dl oliiviöljyä
- 1–2 punaista chiliä
- 4 valkosipulinkynttä
- Tuoretta timjamia
- 1/2 sitruunan mehu
- 0,5–1 tl paprikajauhetta
- Suolaa
- Mustapippuria
Valmistusohje
- Perhosta broileri leikkaamalla selkäranka irti, jotta kana litistyy tasaisesti.
- Hienonna chili, valkosipuli ja timjami.
- Sekoita oliiviöljy, chili, valkosipuli, timjami, sitruunamehu ja paprikajauhe mausteöljyksi.
- Hiero mausteöljy kanan pintaan ja myös nahan alle. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Anna maustua jääkaapissa 2–3 tuntia.
- Paista 200 asteessa folion alla noin 45 minuuttia. Poista folio ja paista vielä noin 45 minuuttia, kunnes sisälämpö on 75 astetta.
- Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen leikkaamista.
