Våga prova tryffelprodukter – Den förtrollande smaken har fängslat många hemmakockar
Olivos kunder är intresserade av tryffel, men många tvekar fortfarande att prova att använda dem i sitt hemmakök. Tryfflar finns i många olika former och deras unika arom och smak är ett utmärkt sätt att avsluta en måltid. Olivos butiksinnehavare Anne Parkkinen rekommenderar att man provar denna fascinerande krydda som har charmat många.
Tryfflar är aromatiska, kryddade, underjordiska svampar som luktar "berusande". De användes i matlagning av de gamla egyptierna, grekerna och romarna.
”Tryfflarnas smak och arom passar väl för att lyfta fram både italiensk och finsk mat, där användningen av ätbara svampar redan är bekant”, säger Parkkinen.
”Smaken är mild och kan beskrivas med ord som: nötig, svampig, köttig, viltliknande, ekig och umami.”
För närvarande är tryfflar färska, antingen samma dag som de plockas eller några dagar efter att de plockats. Om du är intresserad av att testa smaken är både färska tryfflar och produkter gjorda av riktiga tryfflar ett bra sätt att bekanta sig med dem.
Upptäck Olivos tryffelprodukter >>
”Även om hela, nyplockade tryfflar fortfarande är sällsynta i Finland, finns oljor, smör, salt, olika såser och skivade, konserverade tryfflar gjorda av riktiga tryfflar redan tillgängliga i de bästa livsmedelsbutikerna och specialbutikerna.”
Parkkinen påminner oss om att de flesta tryffeloljor och såser som säljs i butiker inte använder riktiga tryfflar, utan är smaksatta med syntetiska aromer eller billiga asiatiska tryfflar som inte kan jämföras med sina europeiska motsvarigheter. De som letar efter en autentisk smak bör vara försiktiga i butiken om de vill ha den äkta varan.
Läs mer om tryffel - Unika smaker kröner rätter >>
Under hela tryffelsäsongen erbjuder Olivo både färska tryfflar från Piemonte och ett brett urval av tryffelprodukter, vilket enligt kundernas erfarenhet är en av de mest intressanta produktgrupperna i Munkkiniemi Puistotie-butiken.
Savini Tartufi är Olivos huvudpartner inom tryffelprodukter. Tryfflar har varit en stor passion för Savini-familjen sedan 1920, och idag anses Savini Tartufi vara ett av de bästa tryffelmärkena. Tryffeljägarfamiljen är nu inne på sin fjärde generation, och tack vare deras högkvalitativa verksamhet erbjuder de ett högkvalitativt och varierat utbud av produkter.
”Savini Tartufs sortiment innehåller många olika tryffelprodukter, som du kan prova för att lära känna smakerna och aromerna hos denna underbara ingrediens.”
Savinis gård ligger i Toscana, en av de finaste tryffelregionerna i Europa. Toscana har fortfarande mycket ren natur, från vilken tryffel kan utvinnas året runt.