Campisi – Autentiska smaker med respekt för land och hav

Familjen Campis bor i Marzamemi på Sicilien, i nära kontakt med landet och det omgivande havet. Familjeföretaget Campis grundades 1858 och har i fem generationer bearbetat fisk fångad i lokala vatten med traditionella metoder, som redan lärts in från araberna och vidare förfinats.

All fisk som säljs under varumärket Campisi fångas från hållbara bestånd i omgivande områden på Sicilien och är handskuren och konserverad. Campisi respekterar sunda fiskbestånd och använder endast tonfisk fångad med bete. Campisis högkvalitativa handskurna blåfenade tonfisk, medelhavstonfisk och ansjovis förpackas vanligtvis i glasburkar.

Campis hemstad, Merzamemi, ligger i kommunen Pachino, under vars heta sol den berömda tomaten Pachino IGP (skyddad geografisk identifiering) växer. Den är känd både i Italien och utomlands för sin speciella sötma och utsökta arom, såväl som sitt näringsvärde.

Förutom sin fasta konsistens och utsökta smak är Pachinos rödguldtomater särskilt rika på C-vitamin, lykopen, betakaroten och mineraler. Efterfrågan på läckra och näringsrika tomater har ökat över hela världen med EU:s IGP-status, vilket är anledningen till att vinodlingen i Pachino har fått ge vika för tomater.

Familjen Campis använder färskplockade och utvalda Pachiono-tomater för att tillaga ett varierat utbud av produkter enligt recept som gått i arv från generation till generation, helt utan tillsatser, förpackade i glasflaskor och med höga kvalitetsstandarder.